Teffara Nah'utal

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L'alimentation
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Equilibre alimentaire


Mon alimentation, ainsi que celle de tout le clan Nah'utal, repose sur ce que la Forêt nous offre généreusement. Nous sommes omnivores, mais notre régime est majoritairement végétal. Cependant, il nous est impossible de survivre sans protéines animales, que nous obtenons en chassant les insectes, les mammifères, et en pêchant dans les rivières et marécages qui serpentent à travers la jungle.

 

Mais nous ne prenons que le strict nécessaire. Chaque vie est précieuse et nous ne tuons que pour nourrir notre clan, jamais plus que ce dont nous avons besoin. C’est ainsi que nous vivons en harmonie avec la Forêt, prenant soin de préserver son équilibre.

 

En cuisine, nous savons marier les saveurs avec une délicatesse et une subtilité qui honorent chaque ingrédient. Nos plats sont souvent épicés, mais jamais piquants ; ils reflètent la diversité des arômes que la jungle met à notre disposition. Chaque repas devient ainsi une célébration de la vie et des dons que nous offre notre environnement.


Image créée avec Midjourney


Les repas

 

Le moment fort de la journée est sans doute le premier repas. Chaque matin, nous nous réunissons en famille, partageant la nourriture avec une joie palpable et un profond respect pour la nature. C'est un moment sacré, où tous les aliments sont disposés au centre et chacun prend ce qu'il souhaite, selon son appétit et ses envies. Un vieil adage dit que si le premier repas est bon et généreux, la journée qui suit le sera également. Ce repas est souvent copieux, nous offrant l’énergie nécessaire pour affronter les défis de la journée.

 

Le reste du temps, nous nous nourrissons de collations que nous trouvons au gré de nos expéditions dans la jungle, ou bien nous mangeons des aliments préparés à l’avance et emballés dans des feuilles comestibles. Ces paquets sont très pratiques pour protéger notre nourriture de l'humidité ou de la terre, et ils se transportent facilement dans nos sacs lorsque nous voyageons loin du village.


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Les aliments emblématiques

 

Dans notre alimentation, certaines plantes et fruits tiennent une place centrale.

 

L’une des plus importantes est la plante à graines de farine. Ses graines, après avoir été soigneusement lavées dans l’eau claire d’une rivière, sont broyées pour obtenir une pâte. Cette pâte est ensuite cuite sur un feu de bois pour devenir une galette nourrissante, simple mais essentielle à notre survie.

 

Le cupuaçu, un fruit rond et acidulé, est une véritable merveille de la Forêt. Sa saveur unique en fait un ingrédient de choix pour nos desserts et sucreries, mais nous aimons aussi le boire sous forme de jus ou de liqueur lors des fêtes.

 

Un autre trésor de la jungle est le fruit kiwano, rare et convoité. Son goût est si incroyable qu’en trouver un est perçu comme un signe de chance. Par tradition, celui qui le découvre doit l'offrir à un être cher, un geste de générosité dicté par la Forêt elle-même. Mais en général, l’offrande est refusée, car la Forêt a choisi ce fruit pour celui qui l’a trouvé.


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Les festins rituels

 

Bien que notre quotidien soit rythmé par des repas simples, les grandes cérémonies sont une toute autre affaire. À ces occasions, tout le clan se mobilise pour préparer de véritables festins, des repas qui nécessitent des jours de préparation. Nous cuisinons ensemble, partageons la joie des retrouvailles et les peines des épreuves traversées. Ces moments sont précieux, car ils renforcent notre unité.

 

C’est aussi lors de ces cérémonies que nous allumons les grillades, un geste que nous ne faisons jamais en dehors de ces rituels. Le reste du temps, nous cuisons nos aliments à couvert, ou dans des fours enterrés, pour éviter que la fumée ne perturbe les créatures de la Forêt. De plus, nous croyons fermement que la fumée pourrait déranger les esprits qui veillent sur nous, c’est pourquoi nous la limitons autant que possible.


De plus, les rituels sont les seuls moments où nous nous autorisons à consommer des boissons légèrement enivrantes, comme l'alcool de fruits macérés. En dehors de ces occasions, nous buvons rarement de telles boissons qui perturbent les sens, préférant l’eau pure des rivières et les jus frais que nous tirons des fruits.


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